Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 09H A 15H ET DE 18H A 24H
du Vendredi 23 octobre 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Acras de crevettes sauce sriracha,
Tataki de thon, crème de soja et wakamé,
Gravelax de saumon à la crème de ciboulette,
Cassolette de crevettes au quinoa"
OU
Hors d'œuvres de l'automne
"Hachi parmentier de chamois,
Filet mignon de sanglier au poivre vert,
Tartare de chevreuil à la brunoise d'abricots secs et de coings,
Tataki de cerf, crème de prunes et wakamé"
Secreto de porc au paprika Purée de pommes de terre
Jardinière de légumes
OU
Pointes de filet de gibier, sauce aux canneberges séchées
Linguines au beurre
Les garnitures de la chasse
OU
Filets de sandre au beurre blanc à la ciboulette
Gratin de pommes de terre
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du Jour : Jardinière de légumes
Roulade au crémeux fruits rouges du Valais,
double crème de Gruyère et glace vanille
MENU DU JOUR
70.--ASSIETTE
28.--cliquez sur menu pour imprimer
