CARTE DES VINS
Fendant

37.5 cl50 cl75 cl
Chatroz2018Gilliard34.--
Grand cru "Ville de Sion"2017Varone38.--
Soleil du Valais2017Varone16.--32.--
St-Léonard "Maître de Chais"2018Provins34.--

Johannisberg


De Chamoson "Maître de Chais"2017Provins36.--
Goutte d'Or2017Varone34.--
Porte de Novembre (mi-doux)2017Gilliard17.--34.--

Rosé


Dahu rosé2018Varone35.--
Oeil de Perdrix "Terra Veritas"2017Provins22.--
Oeil de perdrix "Trésors de Famille"2017Gilliard34.--
Rosé de Novembre (mi-doux)2017Gilliard36--

Spécialités de vins blancs du Valais


Défi Blanc "Titans"
(petite arvine, pinot gris, muscat en fut de chêne)
2016Provins69.--
Dôle Blanche "Valrempart"2015Varone36.--
Domaine du Chapitre
(heida en amphore et fut de chêne)
2017Provins62.--
Domaine Saint-Raphaël
(heida, sauvignon blanc en fût de chêne)
2016Gilliard69.--
Domaine Tourbillon (petite arvine en fût de chêne)2017Provins62.--
Ermitage "Les Glariers"2014Varone44.--
Heida2018Varone44.--
Malvoisie douce2017Provins48.--
Muscat du Valais2017Varone38.--
Petite Arvine2018Varone30.--44.--
Petite Arvine "Maître de Chais"2017Provins48.--
Petite Arvine "Trésors de Famille"2017Gilliard44.--
Vieilles Vignes "Maître de Chais"
(marsanne, roussanne en fût de chêne)
2016Provins56.--
Viognier2017Varone44.--

Surmaturés en fût de chêne


Amigne "Maître de Chais" 2012Provins37.--70.--
Clos de Châteauneuf "Jürg Kämpfen"
barrique liquoreuse (ermitage)
2014Varone47.--
Grains de Malice "Maître de Chais"
(marsanne, petite arvine)
2011Provins90.--
Soleil de Minuit (ermitage, malvoisie)2015Gilliard47.--

Valais Mundi Blanc


Eclat (petite arvine, paien en fut de chêne)2015Provins95.--

Dôle


Dôle de Sion 2015Varone40.--
Dôle de Sion "Maître de Chais"2017Provins39.--
Dôle des Monts2017Gilliard18.--36.--
Le demi de DôleGilliard22.--

Pinot noir


Pinot noir "Maître de Chais" fût de chêne2016Provins44.--
Pinot Noir "Terra Veritas"2017Provins27.--
Pinot noir de Saint-Guérin2016Provins38.--
Valroc2016Varone38.--
Vendémiaire2018Gilliard42.--

Cuvées réservées en fut de chêne


Clos de Châteauneuf "Jürg Kämpfen"
(humagne rouge, cornalin)
2011Varone98.--
Clos du Mont (pinot, syrah, diolinoir)2016Gilliard69.--
Défi Noir " Titans" (cornalin, diolinoir, syrah)2015Provins69.--
Domaine de Corbassières
(syrah, cornalin, humagne rouge, cabernet-sauvignon)
2015Provins92.--
Domaine de l'Evéché (diolinoir en fût de méléze)2015Provins82.--
Domaine de Tournelette (pinot noir)2017Provins92.--
Domaine Saint-Raphaël (merlot, syrah)2017Gilliard69.--
Rouge d'Enfer "Maître de Chais"
(diolinoir,merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
2014Provins72.--
Stricto Sensu (humagne rouge, cornalin, syrah)
36 mois en barrique
2013Varone110.--

Spécialités de vins rouges du Valais


Antarès (pinot, syrah, diolinoir en fût de chène)2016Gilliard60.--
Binôme (syrah VS et cabernet ZH et AG en fût de chêne)2015Varone78.--
Cornalin2017Varone36.--56.--
Cornalin "Maître de Chais" 2017Provins60.--
Gamay2017Varone18.--36.--
Gamay de Fully "Coqueret"2017Provins36.--
Humagne rouge2016Varone54.--
Humagne rouge "Maître de Chais"2015Provins56.--
Humagne rouge "Trésors de Famille"2017Gilliard54.--
Merlot Tonneliers, fût de chêne2016Gilliard60.--
Ruistal (pinot, humagne, syrah, cornalin en fut de chêne)2016Varone63.--
Syrah2016Varone54.--
Syrah "Maître de Chais" fût de chêne2015Provins58.--
Syrah "Trésors de Famille"2017Gilliard54.--
Syrah Merlot "Terra Veritas"2016Provins33.--

Valais Mundi Rouge


Electus (7 cépages en fût de chêne)2013Provins150.--


Champagne


Yannick VauthierBrut36.--75.--
Yannick VauthierRosé brut85.--