CARTE DES VINS
Fendant

37.5 cl50 cl75 clMagnum
Clos de Cochetta2022Gilliard38.--
Soleil du Valais2022Varone18.--36.--
St-Léonard "Maître de Chais"2023Provins38.--

Johannisberg


De Chamoson "Maître de Chais"2022Provins38.--
Goutte d'Or2022Varone38.--
Porte de Novembre (mi-doux)2022Gilliard19.--38.--

Rosé


Dahu rosé2022Varone38.--
Oeil de Perdrix "Grand Métral"2021Provins26.--
Oeil de perdrix "Trésors de Famille"2022Gilliard38.--
Rosé de Novembre (mi-doux)2021Gilliard38.--

Spécialités de vins blancs du Valais


Défi Blanc "Titans" (petite arvine,
pinot gris, muscat en fût de chêne)
2021Provins74.--
Diolinoir rosé "Titans"2021Provins62.--
Domaine du Chapitre
(heida en amphore et fût de chêne)
2019Provins66.--
Domaine Tourbillon (petite arvine)2020Provins66.--
Eclat (petite arvine, paien en fût de chêne)2017Provins95.--
Heida2022Varone48.--
Malvoisie douce2020Provins49.--
Muscat du Valais2022Varone44.--
Petite Arvine2022Varone34.--48.--
Petite Arvine "Maître de Chais"2022Provins52.--
Petite Arvine "Trésors de Famille"2022Gilliard48.--
Vieilles Vignes "Maître de Chais"
(marsanne, roussanne en fût de chêne)
2018Provins62.--
Viognier2022Varone48.--

Surmaturés en fût de chêne


Soleil de Minuit (ermitage, malvoisie)2018Gilliard47.--
Stricto Sensu Noble
barrique liquoreuse (marsanne blanche)
2015Varone47.--
Tourbillon "Ermitage vendange tardive"2004Provins78.--

Dôle


Dôle de Sion "Maître de Chais"2018Provins44.--
Dôle des Monts2022Gilliard20.--40.--
Dole des Monts Bio2022Gilliard42.--

Pinot noir


Pinot noir "Maître de Chais" fût de chêne2020Provins48.--
Pinot Noir "Terra Veritas"2022Provins32.--
Pinot noir de Saint-Guérin2021Provins42.--
Valroc2022Varone42.--
Vendémiaire2022Gilliard46.--92.--

Cuvées réservées fût de chêne


Défi Noir " Titans" (cornalin, diolinoir, syrah)2020Provins74.--
Diolinoir "Tonneliers"2020Gilliard64.--
Domaine de Corbassières (syrah, cornalin,
humagne rouge, cabernet-sauvignon)
2018Provins97.--
Domaine de l'Evéché (diolinoir
en fût de méléze)
2020Provins87.--
Domaine de Tournelette (pinot noir)2019Provins97.--
Domaine des Grands Murs2018Gilliard115.--
Electus2020Provins150.--300.--
Rouge d'Enfer "Maître de Chais" (diolinoir,
merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
2019Provins74.--
Stricto Sensu (humagne rouge, cornalin, syrah)
36 mois en barrique
2018Varone98.--

Spécialités de vins rouges du Valais


Antarès (pinot, syrah, diolinoir en fût de chêne)2020Gilliard32.--64.--
Binôme (syrah VS et cabernet ZH et AG
en fût de chêne)
2018Varone84.--
Cornalin2022Varone40.--60.--120.--
Cornalin "Maître de Chais" 2020Provins62.--
Cornalin "Titans" fût de chêne2020Provins72.--
Divico2021Provins74.--
Gamay2022Varone20.--40.--
Gamay de Fully "Coqueret"2022Provins40.--
Humagne rouge2022Varone58.--
Humagne rouge "Maître de Chais"2021Provins62.--
Humagne rouge "Trésors de Famille"2022Gilliard58.--
Ruistal (pinot, humagne, syrah, cornalin
en fût de chêne)
2021Varone68.--
Syrah2022Varone58.--
Syrah "Maître de Chais" fût de chêne2021Provins62.--
Syrah "Trésors de Famille"2022Gilliard58.--

Champagne


Yannick VauthierBrut38.--78.--
Yannick VauthierRosé brut88.--