CARTE DES VINS
Fendant

37.5 cl50 cl75 cl
Clos de Cochetta2020Gilliard36.--
Soleil du Valais2020Varone16.--34.--
St-Léonard "Maître de Chais"2020Provins36.--

Johannisberg


De Chamoson "Maître de Chais"2019Provins38.--
Goutte d'Or2020Varone36.--
Porte de Novembre (mi-doux)2021Gilliard18.--36.--

Rosé


Dahu rosé2020Varone37.--
Oeil de Perdrix "Grand Métral"2020Provins24.--
Oeil de perdrix "Trésors de Famille"2020Gilliard37.--
Rosé de Novembre (mi-doux)2021Gilliard38.--

Spécialités de vins blancs du Valais


Défi Blanc "Titans"
(petite arvine, pinot gris, muscat en fût de chêne)
2020Provins72.--
Dôle Blanche "Valrempart"2019Varone40.--
Domaine du Chapitre
(heida en amphore et fût de chêne)
2018Provins64.--
Domaine Saint-Raphaël
(heida, sauvignon blanc en fût de chêne)
2018Gilliard71.--
Domaine Tourbillon (petite arvine)2018Provins64.--
Ermitage Grand Cru2017Varone48.--
Heida2021Varone46.--
Malvoisie douce2019Provins48.--
Muscat du Valais2020Varone40.--
Petite Arvine2021Varone32.--46.--
Petite Arvine "Maître de Chais"2020Provins50.--
Petite Arvine "Trésors de Famille"2021Gilliard46.--
Vieilles Vignes "Maître de Chais"
(marsanne, roussanne en fût de chêne)
2018Provins58.--
Viognier2021Varone46.--

Surmaturés en fût de chêne


Clos de Châteauneuf "Jürg Kämpfen"
barrique liquoreuse (ermitage)
2016Varone47.--
Grains de Malice "Maître de Chais"
(marsanne, petite arvine)
2011Provins90.--
Soleil de Minuit (ermitage, malvoisie)2016Gilliard47.--

Valais Mundi Blanc


Eclat (petite arvine, paien en fût de chêne)2017Provins95.--

Dôle


Dôle de Sion "Maître de Chais"2018Provins42.--
Dôle des Monts2020Gilliard19.--38.--

Pinot noir


Pinot noir "Maître de Chais" fût de chêne2019Provins46.--
Pinot Noir "Terra Veritas"2020Provins30.--
Pinot noir de Saint-Guérin2018Provins40.--
Valroc2020Varone40.--
Vendémiaire2019Gilliard44.--

Cuvées réservées en fut de chêne


Clos de Châteauneuf "Jürg Kämpfen"
(humagne rouge, cornalin)
2017Varone98.--
Clos du Mont (pinot, syrah, diolinoir)2019Gilliard72.--
Défi Noir " Titans" (cornalin, diolinoir, syrah)2018Provins72.--
Domaine de Corbassières
(syrah, cornalin, humagne rouge, cabernet-sauvignon)
2017Provins95.--
Domaine de l'Evéché (diolinoir en fût de méléze)2018Provins85.--
Domaine de Tournelette (pinot noir)2019Provins95.--
Domaine Saint-Raphaël (merlot, syrah)2019Gilliard72.--
Rouge d'Enfer "Maître de Chais"
(diolinoir,merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
2018Provins72.--
Stricto Sensu (humagne rouge, cornalin, syrah)
36 mois en barrique
2018Varone98.--

Spécialités de vins rouges du Valais


Antarès (pinot, syrah, diolinoir en fût de chêne)2019Gilliard62.--
Binôme (syrah VS et cabernet ZH et AG en fût de chêne)2016Varone81.--
Cornalin2020Varone38.--58.--
Cornalin "Maître de Chais" 2019Provins62.--
Gamay2021Varone19.--38.--
Gamay de Fully "Coqueret"2020Provins38.--
Humagne rouge2020Varone56.--
Humagne rouge "Maître de Chais"2020Provins58.--
Humagne rouge "Trésors de Famille"2019Gilliard56.--
Merlot Tonneliers, fût de chêne2020Gilliard62.--
Ruistal (pinot, humagne, syrah, cornalin en fût de chêne)2019Varone66.--
Syrah2020Varone56.--
Syrah "Maître de Chais" fût de chêne2019Provins60.--
Syrah "Trésors de Famille"2020Gilliard56.--

Valais Mundi Rouge


Electus (7 cépages en fût de chêne)2015Provins150.--


Champagne


Yannick VauthierBrut38.--78.--
Yannick VauthierRosé brut88.--