CARTE DES VINS
Fendant

37.5 cl50 cl75 cl
Chatroz2015Gilliard34.--
Grand cru "ville de Sion"2016Varone38.--
Soleil du Valais2016Varone16.--32.--
St-Léonard "Maître de Chais"2015Provins34.--

Johannisberg


De Chamoson "Maître de Chais"2015Provins36.--
Goutte d'or2015Varone34.--
Porte de Novembre2016Gilliard17.--34.--

Rosé


Dahu rosé2016Varone35.--
Oeil de Perdrix "Terra Veritas"2016Provins22.--
Oeil de perdrix "Trésors de Famille"2016Gilliard34.--

Spécialités de vins blancs du Valais


Amigne2015Varone44.--
Défi blanc (pinot gris, muscat)2014Provins69.--
Dôle Blanche "Valrempart"2015Varone36.--
Domaine du Chapitre
(amigne,arvine, humagne blanche)
2013Provins82.--
Domaine Saint-Raphaël (heida, sauvignon blanc)2014Gilliard69.--
Ermitage "Les Glariers"2015Varone44.--
Heida2016Varone44.--
Malvoisie douce2015Provins48.--
Muscat du Valais2015Varone38.--
Petite Arvine2016Varone22.--44.--
Petite Arvine "Maître de Chais"2016Provins48.--
Petite Arvine "Trésors de Famille"2016Gilliard44.--
Sauvignon blanc "Terra Veritas"2014Provins30.--
Vieilles Vignes "Maître de Chais"
(marsanne, amigne, païen, pinot blanc)
2015Provins56.--
Viognier2016Varone44.--

Surmaturés en fût de chêne


Amigne "Maître de Chais" 2012Provins37.--70.--
Clos de Châteauneuf "Jürg Kämpfen"
barrique liquoreuse (ermitage)
2014Varone47.--
Grains de Malice "Maître de Chais"
(marsanne, petite arvine)
2011Provins47.--90.--
Soleil de Minuit (ermitage, malvoisie)2015Gilliard47.--

Valais Mundi Blanc


Eclat (petite arvine, paien)2015Provins95.--

Dôle


Dôle de Sion 2015Varone40.--
Dôle de Sion "Maître de Chais"2015Provins39.--
Dôle des Monts2016Gilliard18.--36.--
Le demi de DôleGilliard22.--

Pinot noir


Pinot noir "Les Titans" fût de chêne2011Provins52.--
Pinot Noir "Terra Veritas"2016Provins27.--
Pinot noir de St-Guérin2016Provins38.--
Valroc2015Varone38.--
Vendémiaire2016Gilliard42.--

Cuvée réservée


Clos Combe d'Uvrier (syrah, cornalin)2013Varone74.--
Clos Corbassières
(syrah, cornalin, humagne rouge, cabernet-sauvignon)
2013Provins92.--
Clos de Châteauneuf "Jürg Kämpfen"
(humagne rouge, cornalin)
2011Varone86.--
Clos du Mont (pinot, syrah, diolinoir)2015Gilliard69.--
Défi noir (merlot, diolinoir, syrah)2012Provins69.--
Domaine de l'Evéché (diolinoir en fût de méléze)2013Provins82.--
Domaine Saint-Raphaël (merlot, syrah)2015Gilliard69.--
Grande Réserve (syrah, cornalin, humagne rouge)2009Provins72.--
Stricto Sensu (humagne rouge, cornalin, syrah)
36 mois en barrique
2013Varone110.--
Tournelette (pinot noir)2014Provins92.--

Spécialités de vins rouges du Valais


Antarès (pinot, syrah, diolinoir en fût de chène)2015Gilliard60.--
Binôme (syrah VS et cornalin ZH et AG en fût de chêne)2015Varone78.--
Cornalin2015Varone28.--56.--
Cornalin "Maître de Chais" 2015Provins60.--
Gamay2016Varone18.--36.--
Gamay de Fully "Coqueret"2016Provins36.--
Humagne rouge2016Gilliard54.--
Humagne rouge2015Varone54.--
Humagne rouge "Maître de chais"2016Provins56.--
Merlot Tonneliers, fût de chêne2015Gilliard60.--
Ruistal (pinot, humagne, syrah, cornalin)2015Varone31.--63.--
Syrah2015Varone54.--
Syrah "Maître de chais" fût de chêne2014Provins58.--
Syrah "Trésors de Famille"2016Gilliard54.--
Syrah Merlot "Terra Veritas"2014Provins33.--

Valais Mundi Rouge


Electus 2013Provins150.--


Champagne


Yannick VauthierBrut36.--75.--
Yannick VauthierRosé brut85.--