SION, le Jeudi 15 octobre 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Acras de crevettes sauce sriracha,
Tataki de thon, crème de soja,
Tartare de saumon aux agrumes,
Cassolette de crevettes au quinoa"
Hors d'œuvres de l'automne
"Sauté de faisan Thaï,
Roulade de gibier aux fruits secs,
Tartare de chevreuil à la brunoise d'abricots secs et de coings,
Tataki de cerf, crème de soja et wakamé"
Secreto de porc au paprika
Purée de pommes de terre
Jardinière de légumes
Pointes de filets de gibier sauce mignonette de poivres
Polenta à la courge
Les garnitures de la chasse
Filets de sandre au beurre blanc
Arancini
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du Jour : Jardinière de légumes
Fraises et framboises du Valais, glace blueberry cheesecake,
double crème de la Gruyère et meringues
MENU DU JOUR
70.--ASSIETTE
28.--