SION, le Samedi 19 octobre 2019
Hors d'oeuvre de la chasse
" tartare de biche aux noix et fromage d'alpage,
burger de bouquetin aux oignons rouges,
civet de chevreuil aux pommes et coings confits ,
pressée de foie gras au chutney d'abricots"
Pointes de filets de gibier, sauce mignonette de poivre
Tagliolinis au beurre
Garniture chasse
Blanquette de veau à l'ancienne
Risotto au vin blanc
Jardinière de légumes
Dos de rascasse beurre blanc au basilic et à la tomate
Riz pilaf
Salade mêlée
Entremet choc-lacté
"mousse chocolat légère, anglaise double crème,
noix de pécan caramélisée et biscuit croquant"
MENU DU JOUR
60.--ASSIETTE
23.--