Valère | |||
Tortelloni à la joue de marcassin, purée de rutabaga Poêlée de garnitures d'automne, sauce poivrade et émulsion au cynorrhodon  Au choix Hors d'œuvres de poissons et crustacés.....ou.....Hors d'œuvres de l'automne "variation de divers tapas selon les propositions du jour" Noisette de chevreuil aux pommes et coings confits, sauce poivrade Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre Garniture de chasse Le van de notre fromager ou L'assortiment de desserts maison |  102.00 | ||
Tourbillon | |||
Tortelloni à la joue de marcassin, purée de rutabaga Poêlée de garnitures d'automne, sauce poivrade et émulsion au cynorrhodon Au choix Hors d'œuvres de poissons et crustacés.....ou.....Hors d'œuvres de l'automne "variation de divers tapas selon les propositions du jour" Tournedos de lièvre en manteau de lard fumé, gnocchi à la courge butternut, graines torréfiées Pleurote du panicaut panée et jus corsé aux épices Désossé de selle de chevreuil sauce Grand Veneur Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre Garniture de chasse Le van de notre fromager ou L'assortiment de desserts maison | 122.00 | ||
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