| La chasse Du 22 septembre au 14 novembre 2026 notre carte ainsi que les menus Valère et Tourbillon et Uniquement sur commande dés 6 personnes (027 323 32 30) les propositions de menus 1, 2 et 3 | ||||
BONJOUR ET BIENVENUE à L'ENCLOS DE VALÈRE | ||||
| RIEN NE REMPLACE UN BON REPAS EN COMPAGNIE DE SES AMIS. | ||||
Menu chasse 1 | ||||
Petite mise en bouche Risotto au vin rouge, médaillons de chevreuil aux champignons du moment et crème de bolets Escalopes de cerf sauce poivrade Garniture de chasse Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre Assortiment de desserts maison | Frs 75.-- | |||
Menu chasse 2 | ||||
| Petite mise en bouche Le foie gras de canard en deux façons "poêlé au chutney de pommes et terrine en fine gelée à la malvoisie Entrecôte de cerf à l'humagne et poivre de Kampot Garniture de chasse Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre Assortiment de desserts maison | Frs 87.-- | |||
Menu chasse 3 | ||||
| Petite mise en bouche L'ardoise des délices de l'automne "Tartare de chevreuil aux coings, Carpaccio de cerf aux copeaux de foie gras, Roulade de gibier, Velouté à la courge" Médaillons de chevreuil, sauce poivrade parfumée aux myrtilles Garniture de chasse Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre
Assortiment de desserts maison | Frs 92.-- | |||