Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 10H A 15H ET DE 18H A 24H
DE 10H A 15H ET DE 18H A 24H
du Vendredi 17 avril 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Tataki de thon et wakamé,
Rillette de saumon, thon et flétan,
Rose de saumon gravelax et sa crème de sérac,
Pannacotta de crevettes aux petits pois"
OU
Hors d'œuvres du terroir
"Salade de magret de canard fumé aux fruits secs,
Burger de pulled-pork,
Tataki de bœuf au poivre de Kâmpôt et crème de soja,
Panacotta de foie gras, pommes caramélisées et crumble de noix"
Paupiettes de bœuf , sauce aux échalotesLinguine au pesto d'ail des ours
Jardinière de légumes
OU
Secreto de porc CH sauce diable
Gnocchis aux épinards
Jardinière de légumes
OU
Filets de daurade à la crème de cerfeuil
Polenta onctueuse
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Banofee "Crumble au spéculos, caramel au beurre salé, crème chantilly et glace banane"
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--cliquez sur menu pour imprimer
