SION, le Vendredi 13 mars 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Rose de saumon à la betterave et sa mousse rosé,
Suppions à l'armoricaine,
Tataki de thon au wakamé,
Roulade de poissons fumés, crème au raifort"
Hors d'œuvres du terroir
"Salade de magret de canard fumé,
Pannacotta au maïs, chorizo et son lard,
Tataki de bœuf au poivre de Kâmpôt,
Roulade de caille et foie gras aux fruits secs "
Quasi d'agneau, sauce à l'ail des ours
Pommes landaises
Jardinière de légumes
Secreto de porc Suisse aux champignons
Tagliolinis à l'ail sauvage
Jardinière de légumes
Dos de cabillaud, sauce grenobloise
Risotto aux petits légumes
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Roulade aux fruits de la passion, crémeux à la mangue, ganache vanille
sorbet fruits de la passion mangue
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--