Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
DU MARDI AU SAMEDI
DE 10 HEURES A 15 HEURES
ET DE 18 HEURES A 24 HEURES
VACANCES ANNUELLES DU 20 DECEMBRE AU 03 FEVRIER 2026
DE 10 HEURES A 15 HEURES
ET DE 18 HEURES A 24 HEURES
VACANCES ANNUELLES DU 20 DECEMBRE AU 03 FEVRIER 2026
du Samedi 13 décembre 2025
Hors d'œuvres de la mer
"Gravelax de saumon sauce aïoli
Salade de poulpe au chorizo,
Tartare de d'omble chevalier aux agrumes,
Noix de Saint-Jacques en croûte de panko"
OU
Hors d'œuvres du terroir
"Tataki de bœuf, crème de soja
Roulade de caille et foie gras aux fruits secs,
Burger de pulled pork sauce maison,
Papet Vaudois "
Choucroute garnie Pommes persillées
Duo de moutardes
OU
Secreto de porc "CH" aux quatre poivres
Pommes duchesses
Jardinière de légumes
OU
Filets de Saint-Pierre, beurre rouge
Pommes grenailles rissolées aux piments doux
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Pavlola orange menthe, espuma mandarine miel, glace et ganache vanille
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--cliquez sur menu pour imprimer
