| La chasse Du 16 septembre au 15 novembre 2025 notre carte ainsi que les menus Valère et Tourbillon et Uniquement sur commande dés 6 personnes (027 323 32 30) les propositions de menus 1, 2 et 3 | ||||
BONJOUR ET BIENVENUE à L'ENCLOS DE VALÈRE | ||||
| RIEN NE REMPLACE UN BON REPAS EN COMPAGNIE DE SES AMIS. | ||||
Menu chasse 1 | ||||
Amuse bouche Trio de l'automne "Civet de chevreuil, joue de cerf et atriau de chamois " garniture de saison Escalopes de biche sauce poivrade Garniture de chasse Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre Assortiment de desserts maison | Frs 85.-- | |||
Menu chasse 2 | ||||
| Petite mise en bouche Carpaccio de chevreuil aux chanterelles et vieux fromage d'alpage Entrecôte de cerf à l'humagne et baies des bois Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre Garniture de chasse Assortiment de desserts maison | Frs 87.-- | |||
Menu chasse 3 | ||||
| Petite mise en bouche L'ardoise des délices de l'automne "burger d'effiloché de chevreuil, velouté de courge et son espuma fumé, tataki de chamois glacé aux piments doux, tartare de cerf " Tournedos de biche, sauce poivrade parfumée aux myrtilles Tagliolinis aux champignons et spätzlis au beurre Garniture de chasse
Assortiment de desserts maison | Frs 92.-- | |||